Roastbeef

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad:
  • Print
Roastbeef

Zutaten

  • 1 kg Roastbeef
  • 2 EL Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Fleisch parieren und die Fettschicht oben vorsichtig rautenförmig einschneiden (vorsicht: Nicht ins Fleisch schneiden!).

  2. Den Backofen auf 200 °C bei Ober-/Unterhitze vorgeheizen.

  3. In einer ausreichend großen Pfanne das Fleisch rundherum im Butterschmalz anbraten. Dann pfeffern und salzen, in den vorgeheizten Ofen stellen und diesen auf 160 °C herunterschalten.

  4. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren: Wenn 50 °C erreicht sind, den Ofen ausschalten, das Fleisch aber so lange drinlassen, bis eine Kerntemperatur von 57 °C erreicht ist. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Roastbeefs ab.

Aufrufe

4259

Schreib Deinen Kommentar zu diesem Rezept

Du kommentierst als Gast (ohne Login).

Die App für Android & iOS

Holen Sie sich die App für Kulinarische-Probstei.de in Ihrem passenden Store:

Google Play Store App Store

 

Videos

Küchen-Shootings