Dieses Gericht war früher im Hotel Am Rathaus in Schönberg im Frühjahr zu bestimmten Terminen erhältlich. Auch in der Probstei ein (zwar "importierter") aber dennoch sehr beliebter Fisch: Der "Stint".

Nachfolgend sehen Sie die Zubereitung im Hotel Am Rathaus, Schönberg. Hier wird der Stint erst mit grobem Buchweizenmehl mehliert und dann kross und saftig gebraten. Dazu servierte man im Hotel Am Rathaus frischen Gurkensalat, zwei Sorten Kartoffelsalat und Salzkartoffeln mit ausgelassener Butter.