Forellenfilet auf Erbsenpüree

Zubereitung

1. Die Forellenfilets unter fließend kaltem Wasser abwaschen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Nun salzen und pfeffern Sie die Forellenfilets. Geben Sie die Milch und das Mehl auf je einen tiefen Teller.

3. Nehmen Sie nun die Filets, legen Sie sie mit der Hautseite in die Milch. Nehmen Sie die heraus und wenden Sie sie unmittelbar danach im Mehl.

4. Geben Sie die Butter in eine große Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Legen Sie dann die Filets mit der Hautseite in die Butter und braten Sie sie, bis sie braun sind. Dann wenden Sie die Filets und braten sie, bis sie gar sind.