Gebackene Rote Bete

Zubereitung

1. Rote Beete gut waschen, mit der Schale im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
2. Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit dem Schmand verrühren.
3. Rote Beete kurz kalt abschrecken und (mit Küchen-Handschuhen!) schälen. Mit der gesalzenen Butter und dem Schnittlauchschmand als Vorspeise servieren.