Schwiensteert paneert

Zubereitung

1. Die Schweinebauchscheiben ca. 30 Minuten lang wässern, damit sie nicht zu salzig sind.

2. Abtropfen lassen und die Steifen im Anschluss gut (breit) klopfen - ggf. halbieren.

3. Die Streifen erst in verquirltem Ei, danach in einem Gemisch von den Semmelbröseln und dem Mehl wenden.

4. In heißem Fett beidseitig kurz anbraten und dann noch jede Seite ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme bräunen lassen.

5. Dazu schmecken am besten Kartoffeln, gestovtes Gemüse und Petersiliensoße.