Kapernsauce
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Zutaten
- 40 g Butter
- 50 g Mehl
- 0,5 L Fleischbrühe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Kapern
- Salz
- 1 Eigelb
Aus der Butter, dem Mehl und der Fleischbrühe eine helle Mehlschwitze herstellen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die Kapern dazugeben und 10 Minuten darin ziehen lassen. Mit Eigelb abrühren (binden).
