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Eisbein

  • Zeitaufwand: 2,5 Std.
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
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Eisbein

Zutaten Hauptspeise

  • 2 Schinkeneisbeine
  • 600 g Sauerkraut
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 8 Pfefferkörner
  • 5 Körner Piment
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 TL Salz
 

Zubereitung

  1. Die Eisbeine waschen, die Zwieben und Karrotten putzen und in grobe Stücke schneiden. Nun alle genannten Zutaten - dazu gehört auch das Sauerkraut - in einen großen Kochtopf geben.
  2. Den Topf soweit mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Std. kochen.
  3. Wenn die Eisbeine gar sind, richten Sie das Sauerkraut auf einem tiefen Teller an. Legen Sie die Eisbeine vorsichtig darauf und servieren Sie das Gericht.

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Kulinarische Probstei

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