Kartoffeleintopf

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Kartoffeleintopf

Zutaten

  • 2 kg Kartoffeln
  • 100 g Speck mit Schwarte
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Bund Petersilie od. 1 Lauchzwiebel
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 dicke Bockwürste oder Kochwürste
  • Muskatnuss

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einen großen Kochtopf geben.

    Das Suppengemüse grob zerkleinern und dazugeben.

  2. Alles mit kaltem Wasser auffüllen und Salz, Lorbeerblättern und Speck sowie Gemüsebrühe in die Suppe geben.

    Die Suppe ca. 30 Minuten kochen.

  3. Die Bockwurst ganz oder in Stücke geschnitten in der Suppe erwärmen.

    Alternative: Die Kochwurst in Scheiben schneiden. Die Scheiben in der Pfanne anrösten und anschl. in die Suppenteller geben.

    Mit Muskatnuss abschmecken, frisch gehackter Petersilie oder frisch geschnittenen Lauchzwiebeln servieren.

     

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