Zubereitung
- Den Spinat waschen und klein zupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" kochen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, danach den Spinat dazugeben bis er zusammenfällt.
- Schlagsahne dazugeben, salzen und pfeffern und unter Rühren etwas einkochen. Dann mit Muskatnuss - Menge nach persönichem Geschmack - abschmecken.
- Die Nudeln direkt aus dem Topf in die Sauce geben und mit ihr vermischen. Hierbei darf gerne etwas von dem Nudelwasser mit in die Sauce gegeben werden.
- Die Nudeln mit der Sauce in tiefe Teller füllen.
Abschließend mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.
