Knoblauch-Champignons

Zubereitung

1. Die Champignons vorsichtig mit Küchenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden und die Pilze ganz lassen. Den Knoblauch sehr fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Alle Champignons zusammen hineingeben und 6–8 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun sind.
3. Dann die Hitze reduzieren, die Butter und den gehackten Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten durchschwenken, bis es richtig intensiv riecht. Wichtig: Der Knoblauch darf dabei nicht braun werden, sonst wird er bitter, also max. goldbraun werden lassen
4. Nun mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft über die Champignons träufeln.
5. Dann die Petersilie drüberstreuen, nochmals gut durchschwenken und die Pilze sofort mit ein wenig Bratfett aus der Pfanne servieren.