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Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

 

Bruschetta

  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Bruschetta

Zutaten Hauptspeise

  • 1 Ciabattabrot
  • 9 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
 
 

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Brot in Scheiben, halbieren Sie zwei Knoblauchzehen und reiben Sie die Brotscheiben mit der Schnittfläche der Zehen ein. Geben Sie dann die Brotscheiben bei mittlerer Hitze in eine Pfanne und lassen Sie sie in 4 EL Olivenöl goldbraun braten.

  2. Vierteln Sie die Tomaten vierteln entkernen Sie sie. Schneiden Sie im Anschlass das Fruchtfleisch in feine Würfel. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie auch noch eine Zehe in kleine Stücke schneiden und unter die Tomatenstücke mischen. Waschen Sie den Basilikum und schneiden Sie ihn in feine Streifen. Legen Sie ein paar Blätter für die Garnitur beiseitelegen.

  3. Vermischen Sie nun alles - außer dem Brot - in einer Schüssel. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Richten Sie das noch warme Brot auf Tellern an. Belegen Sie die Scheiben nun mit den Tomatenstücken und garnieren Sie sie dem restlichen Basilikum.

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Viel Spaß beim Nachkochen und "Guten Appetit!" - ob selbst gekocht oder vom Profi zubereitet.

 

 

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