Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 400 g Mehl
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 l Milch
- 1 MSP Backpulver
- Margarine oder Öl zum Braten
Profi-Tipp
Zu diesen Pfannkuchen passt sehr gut Apfelmus oder einfach Zucker.
Man kann sie aber auch abkühlen lassen, z.B. mit Creme fraiche bestreichen, mit Lachs belegen, einrollen und in dicke Ringe schneiden.
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3392Zubereitung
Die Eier trennen, dann das Eiweiß aufschlagen bis es steif ist.
Die Eigelb mit dem Mehl und der Milch zu einem flüssigen Teig anrühren. Das Salz, das Backpulver und den Valillezucker hinzugeben und unterrühren.
Jetzt das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig rühren.
Butter oder Öl in eine heiße Pfanne geben, den Teig mit einer Schöpfkelle hineingeben und stocken lassen. Dann umdrehen und fertigbraten - heiß servieren.
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