FacebookInstagramtwitter

Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte aus der Region - und zusätzlich noch ergänzend einige Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden sind. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

Klümp

Klümp

Zutaten Hauptspeise

  • 5 EL Hartweizengries
  • 1/2 l Milch
  • 1 EL Butter
  • 3 Eier
  • 5-10 EL Mehl
  • Salz
 

Zubereitung

  1. Milch und Gries aufkochen und bei niedriger Hitze ca. fünf Minuten unter ständigem Rühren ausquellen lassen.

    Achtung: Der Brei kann sehr schnell anbrennen bzw. ansetzen.

  2. Die Butter einrühren und die Masse lauwarm abkühlen lassen. Salz hinzufügen und die Eier einrühren, dann den Brei ganz abkühlen lassen.

  3. In einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen.

  4. In die Griesmischung eßlöffelweise Mehl einrühren, bis ein zäher Teig entsteht, der in breiten Fäden vom Löffel fällt. Er darf ruhig recht weich sein.

  5. Zwei Esslöffel ins heiße Wasser tauchen, damit vom Teig große Nocken abstechen und ins Wasser geben.

    Schnell arbeiten. Wenn die Klümp nach oben steigen, noch 5 Minuten im schwach kochenden Wasser ziehen lassen.

  6. Die Menge reicht für 2 bis 3 Topffüllungen, die schon fertigen Klümp kann man im Ofen warmhalten, muß man aber nicht unbedingt, da diese auch in der Suppe schnell wieder durchwärmen.

    In einer Schüssel servieren und erst am Tisch in die Suppe geben damit die Klümp nicht zerfallen.

     

Rezept eingestellt von

Kulinarische Probstei

Kommentare (0)

Bewertet mit 0 von 5 Sternen - basierend auf 0 Bewertungen
Bisher wurden hier noch keine Kommentare veröffentlicht

Einen Kommentar verfassen

  1. Kommentar als Gast veröffentlichen. Registriere Dich oder melde Dich zu Deinem Benutzerkonto an.
Bewerte dieses Rezept:
Anhänge (0 / 3)
Deinen Standort teilen


Viel Spaß beim Nachkochen und "Guten Appetit!" - ob selbst gekocht oder vom Profi zubereitet.

 

Sie kennen noch ein Gericht das hier unbedingt fehlt? Dann registrieren Sie sich gleich und stellen Sie es ein!

Sie möchten Ihren Betrieb hier ebenfalls präsentieren?

© 2011-2022 Kulinarische-Probstei.de. Alle Rechte vorbehalten | Powered by