Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 500 g griechischer Joghurt
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke
- Salz
- Pfeffer
Passende Gerichte
Passende Getränke
- Weißwein
- Rotwein
- Bier
- Softdrinks
Sinnvolles Zubehör (empfohlen)
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1521Zubereitung
Schneiden Sie die Gurke in zwei Hälften und raspeln Sie die Gurkenhälften mit einer Küchenreibe in kleine Stücke. Salzen Sie anschließend die Gurkespäne ein und warten Sie, bis sich Gurkensaft absetzt.
Rühren Sie den Joghurt zwischendurch gut durch.
Pellen Sie nun die Knoblauchzehen, hacken Sie sie in sehr kleine Stücke und geben Sie ihn in den Joghurt - rühren Sie ihn unter.
Geben Sie - nachdem sie Wasser abgesetzt haben - die Gurkenstücke in ein sauberes Tuch und pressen Sie den Saft ab. Geben Sie anschließend die nun trocken gepresste Gurke ebenfalls in den Joghurt und rühren Sie auch sie unter.
Lassen Sie das Tzatziki nun etwas durchziehen und schmecken Sie es zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer ab.
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