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Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte aus der Region - und zusätzlich noch ergänzend einige Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden sind. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

Kirschsauce

  • Zeitaufwand: 15 Min.
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
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Kirschsauce

Zutaten Hauptspeise

  • 1 Glas Schattenmorellen
  • Zucker
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Speisestärke
 

Zubereitung

  1. Die Kirschen in einen Topf geben.

    Ein wenig Flüssigkeit aus dem Glas (für später) in ein kleines Gefäß geben.

  2. Die Kirschen zum kochen bringen, dann ein wenig Pfeffer aus der Mühle hinzugeben (unterstützt den Geschmack ohne nach Pfeffer zu schmecken) und mit Zucker (nach Geschmack) abschmecken.

  3. Die Stärke in dem Saft im abgefüllten Behältnis durch ständiges rühren auflösen.
    Dann zu den Kirschen geben und alles noch einmal aufkochen.

    Sollte die Sauce noch nicht dick genug sein, ein wenig Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und noch hinzugeben - aufkochen und fertig.

     

Rezept eingestellt von

Kulinarische Probstei

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