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Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte aus der Region - und zusätzlich noch ergänzend einige Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden sind. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

Barbequesauce

  • Zeitaufwand: 10 Min.
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
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Barbequesauce

Zutaten Hauptspeise

  • 200 ml Tomatenmark
  • 200 ml Tomatenketchup
  • 120 ml Balsamico-Essig
  • 120 g Zucker, braun
  • 40 g Honig
  • 4 TL Rauchsalz od. 1/2 TL Liquid Smoke
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 3-4 Spritzer Worcestersauce
  • Pfeffer
 

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten zusammen in einen Topf und stellen Sie diesen bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  2. Lassen Sie alles nun leicht köcheln und achten Sie daraquf, dass der Essiggeschmack (zu Beginn sehr dominant) deutlich nachgelassen hat, bevor Sie die Sauce servieren.

Rezept eingestellt von

Kulinarische Probstei

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