Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 1/2 Kopf Spitzkohl
- 1 Paprika, grün
- 1 Zwiebel
- 1/2 Tasse Speiseöl
- 1/2 Tasse Essig, hell
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Mineralwasser, mit Kohlensäure
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Passende Gerichte
Passende Getränke
- Weißwein
- Bier
- Softdrinks
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Zubereitung
Raspeln Sie den Weißkohl und die Zwiebel mit einem Küchenhobel (Sie können natürlich auch mit einem Messer arbeiten, müssen dann aber möglichst fein schneiden!).
Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden/raspeln Sie sie in sehr dünne Streifen.
Geben Sie alles in eine große Schüssel und mischen Sie alles gut durch - kneten Sie das Gemisch kurz mit den Händen durch.
Geben Sie das Öl mit dem Zucker, dem Mineralwasser, dem Essig und dem Salz in einen kleinen Topf und lassen Sie es einmal aufkochen.
Dann geben Sie es über das Kohl-/Zwiebel-/Paprika-Gemisch und stellen es kalt.
Nach 2 Std. geben Sie noch etwas Pfeffer und den Kümmel darüber, mischen alles gut unter und können servieren.
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