Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 500 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie, glatt
- 150 ml Ölivenöl, kaltgepresst
- 2 Pfefferoni od. 5 Chilli, getrocknet
- Salz
Passende Getränke
- Weißwein
- Rotwein
- Bier
- Softdrinks
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1639Zubereitung
Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente (ca. 8 Minuten).
Pellen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie sehr fein klein. Waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken, zupfen Sie die Blätter von den Stilen und hacken Sie diese ebenfalls sehr fein klein. Gleiches machen Sie mit den Pfefferoni bzw. getrockneten Chillischoten.
Erwärmen Sie in einer Pfanne das Olivenöl. Geben Sie den Knoblauch, die Petersilie und die Pfefferoni/Chilli hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze erwärmen. Lassen Sie alles ca. 3 Min. ziehen und schmecken Sie die Sauce mit Salz ab.
Geben Sie die Nudeln mit einer Zange direkt aus dem Nudelwasser in die Pfanne zum Knoblauchöl. Dabei darf gerne etwas vion dem Nudelwasser mit hineinkommen und mischen Sie alles gut durch.
Richten Sie die Spaghetti auf tiefen Tellern an und servieren Sie.
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