Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 500 g halbreife Stachelbeeren
- 1/8l Wasser
- 100-200 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 geh. Eßl. Mehl
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5959Zubereitung
Stachelbeeren säubern, waschen und mit dem Wasser und der Hälfte des Zuckers zum Kochen bringen.
Weich kochen und etwas abkühlen lassen.
Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Mehl gut verschlagen und vorsichtig unter das Stachelbeermus rühren. Kurz aufkochen lassen.
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