Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 6-8 säuerliche Äpfel
- Johannesbeermarmelade
- 1 Eßl. Mehl
- 1 Eßl. Butter
- 1/4 l Sahne
- 6 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Priese Salz
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6070Zubereitung
Die Äpfel schälen, aushöhlen und mit Marmelade gefüllt in eine Auflauf- oder Springform geben.
Butter zegehen lassen, Mehl darin hell anschwitzen, mit Sahne ablöschen.
Zucker und eine Priese Salz unterrühren, sehr steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
Die Masse über die Äpfel gießen.
Die Form im Ofen bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten überbacken lassen. (Sollte die Oberfläche zu braun werden, vorher einen Deckel oder etwas Alufolie darüberlegen.)
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