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Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

 

Rösti

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Portionen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
Rösti

Zutaten Hauptspeise

  • 500 g Kartoffeln, festkochend
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Butterschmalz
 
 

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und dann nicht zu fein reiben. Die Kartoffelstücke mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchmischen.

  2. Das Butterschmalz in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Die gesamte Kartoffelmasse in die heiße Pfanne geben und nun 5-6 Minuten bei kleiner Flamme alles goldbraun braten. Dann vom Rand und vom Boden vorsichtig mit einem Pfannenwender lösen.

  3. Einen flachen Teller vorsichtig auf die Pfanne legen. Jetzt vorsichtig aber doch mit einem "Ruck" den Teller gemeinsam mit der Pfanne umdrehen.

  4. Den Rösti vom Teller in die Pfanne gleiten lassen und noch einmal kurz von der anderen Seite anbraten.

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Viel Spaß beim Nachkochen und "Guten Appetit!" - ob selbst gekocht oder vom Profi zubereitet.

 

 

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