Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 300 g Maisgries
- 1 l Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 100 g Parmesan
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
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Zubereitung
Zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Öl und das Salz zugeben. Nun den Maisgrieß langsam einrühren.
Die Polenta einmal aufkochen, dann bei schwacher Hitze, ca. 15 Min. köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.
Dann 10 Min. im Topf ziehen lassen und abschließend die Butter hinzufügen, den Parmesan mit einer Reibe hineinhobeln und alles unterrühren. Die Polenta mit dem Pfeffer würzen.
Die Polenta jetzt auf ein Backblech oder ähnliches streichen, erkalten lassen, dann in Stücke schneiden und in Öl rausbraten.
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