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Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte aus der Region - und zusätzlich noch ergänzend einige Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden sind. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

Kräuterbutter

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Portionen: 6
  • Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
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Kräuterbutter

Zutaten Hauptspeise

  • 150 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
 

Zubereitung

  1. Nehmen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühschrank, so dass sie Zimmertemperatur hat, wenn Sie sie verarbeiten.
  2. Waschen Sie die Kräuter und tupfen Sie sie trocken. Zupfen Sie die Nadeln von den Rosmarienzweigen und schneiden Sie die Nadeln, die Petersilie und den Schnittlauch in sehr kleine Stücke.
  3. Geben Sie die weiche Butter und alle andere Zutaten in eine Schüssel und mixen Sie alles gut durch. Würzen Sie anschließend die Kräuterbutter mit Salz.
  4. Wenn Sie die Kräuterbutter "in Form" bringen wollen, nehmen Sie etwas Klarsichtfolie, geben die die Kräuterbutter darauf, schlafen Sie sie ein und drehen Sie sie zu einer dicken Rolle. Legen Sie diese Rolle jetzt in den Kühlschrank bis sie kalt ist.

Rezept eingestellt von

Kulinarische Probstei

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