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Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte aus der Region - und zusätzlich noch ergänzend einige Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden sind. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

Gebackene Rote Beete

Gebackene Rote Beete

Zutaten Hauptspeise

  • 500 g kleine Rote Beete
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 250 g Schmand
  • 50 g gut gekühlte gesalzene Butter
 

Zubereitung

  1. Rote Beete gut waschen, mit der Schale im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.

  2. Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit dem Schmand verrühren.

  3. Rote Beete kurz kalt abschrecken und (mit Küchen-Handschuhen!) schälen.

    Mit der gesalzenen Butter und dem Schnittlauchschmand als Vorspeise servieren.

     

Rezept eingestellt von

Kulinarische Probstei

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